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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后
转中火
。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均
匀 稍收
汁时盖上锅盖焖。