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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，
倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，  加入少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，  翻 炒均匀稍收 汁时盖上
锅盖
焖。