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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏 米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一 小
块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微 黄。煮沸  瓦煲里的清水，放入
煎 煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。