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　　做法：
 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入 生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时 候加入盐，翻  炒均
匀稍收汁时盖上 锅盖焖。