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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出

后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半
掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转
中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。