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惊魂

　　做法：春笋切成
片后加少
许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片
，葱切
成 段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生 抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。