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　　 做法：春笋切 成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀  ，加入少
 量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮
开后转中火 。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。