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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片 
，葱
切成段。
锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入
少量清水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。