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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，  热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺 油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，
武火煮 沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。