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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水

快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅 盖

焖。