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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生 
姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水
半掩住春笋， 盖 上锅盖大火煮 开后转中火。煮 到水 快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。