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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清
水 浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅  烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快
熬干的
时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。