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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸
泡，
生  姜切片，葱切成 段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀 稍  收汁时盖上锅盖焖。