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　　做法 ：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒 1分钟左
右。
再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍
收汁时盖上锅盖焖。