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　　做法：春 笋切成片
后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片 ，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。