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　　做法

：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。
用清水把
陈皮泡软，拍裂一小 块
姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。

煮沸瓦 
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半 小  时，下盐调味即可品尝。