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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻
炒均匀， 加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。