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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成 
段。锅

烧 热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水 半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收

汁时盖上锅盖焖。