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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山

和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下
鱼， 煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好

的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半  小时，下盐调 
味即
可品尝。