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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，

拍裂一小块姜，热锅，用
姜  块在锅上擦一遍，放两
勺  油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其  他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。