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　　做 
法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟 左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻
炒均匀， 加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮
开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。