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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一 
小块姜
，热锅， 用姜
块
在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼 ，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的 清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。