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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生
姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽

、老
抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  
火。

煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。