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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂 一小块 
姜，热锅，  用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮  好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐 调味即可品 尝。