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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段 。锅 烧热，倒
入 2 勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。 
煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。