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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用  清 水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮  好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小 时，下盐调味
即可品尝。