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　　做

法：洗净宰好鲫
鱼， 
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜
块在锅上擦 一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转 
中小火煲
一个半小时，下 盐调味即可品尝。