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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 
姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1
分钟左右。再加入生抽、
老
抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。