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　　 做法： 春笋切成片后加少 许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热

， 倒入2勺 油 ，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中 火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。