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　　做法 ：
春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮  到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。