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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老 抽、蚝油翻
炒均匀，加入 少量清水半掩住春
笋，盖上
锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬
干的时
候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上 锅盖焖。