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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋， 盖上锅 盖大火 煮
开后转中火。煮到
水快熬
干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。