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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅 烧热

 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再 加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
 清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。