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　　做法：春笋切成片后 加 少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。