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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后 用清水浸 泡，生
姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋 、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均
匀，

加入
少量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。