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　　做 法：春 笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。