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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水 
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用 姜 块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热 下鱼
，煎至微黄 。煮沸 
瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转 中小 火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。