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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 
切片
，葱切成段。锅烧热
， 
倒入2勺油，放入  生姜 、春笋、牛肉 片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
 到
水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀
稍
收汁时盖上锅盖焖。