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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、 蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开

后转中火。煮到水快熬干的
时候加入
盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。