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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸
 泡
，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入 2
勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。再加入
生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量
清水半 掩住春笋，盖上
锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。