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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油 ，放入生
姜、

春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开 后  转中火。煮到水快熬干 的
时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。