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　　做法：春笋切成片后
 加
少 许盐捞出 后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入 
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片

、葱 段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后 转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。