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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺
油，放入生姜、春 笋、牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩
住春笋，盖上锅
盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。