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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清 水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后 转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖
上锅盖焖。