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　　做法：洗净宰
好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
 裂一小块姜
， 热锅，用姜块在
 锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里 的
清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其  他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。