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　　做法：洗净

宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡  软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲

一个半小时，下盐调味即 可品尝。