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　　做法：洗净宰好 鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅， 用姜

 块在锅上
 擦一遍，放两勺油，

待油六成
热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可
品尝。