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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。 用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六 
成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放
入煎
 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。