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做法 ：春笋切成片 
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒
 入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮 到 水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。