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　　做法 ：春笋
切成片后 加少许盐捞出后用清水 浸  泡，生姜切 
片，葱
切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分
钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少
量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。